Mi versión de chile en nogada 🤪 naaa no se crean. Albóndigas de berenjena 🍆 deliciosaasssss. Acompañe con jocoque y granada, esta combinación es una cosa wow. Pruébenlo: jocoque con granada loveee it. ¿Quieren la receta de las albóndigas? También las pueden servir con salsa pomodoro o cualquier salsa de tomate

Albóndigas de berenjena:

Necesitas:
– 2 berenjenas
– c/n sal para desflemar
– 1 C aceite de oliva
– 1/2 T agua
– c/n sal y pimienta

Desflema las berenjenas con la sal y enjuaga. En un sartén cocínalas por 10 min aprox, agrega el agua, sal y pimienta y cocina por 2 min más. Ya que estén listas retira del fuego y lleva al procesador. Deja enfriar unos 5 min y agrega los siguientes ingredientes:
– 1 T pan molido
– 1/2 T queso parmesano
– 1 huevo
– 1 C albahaca picada
– 1 C perejil picado
– 2 dientes de ajo
– 1 C consome vegetal
– 1 c hierbas finas

Mezcla hasta tener una mezcla homogénea. Forma las albóndigas y hornea por 30 min o hasta que estén firmes.