Burrito Vegetariano con Hummus de Betabel

Burrito Vegetariano con Hummus de Betabel

Aquí está la receta del burrito vegetariano con hummus de betabel que hicimos @aleznut y yo!!! Queda delicioso y es ideal para hoy lunes sin carne.
Para la tortilla necesitas:
– 1 T claras
– 1/2 T avena
– 2 C linaza
– 1 puño de espinacas
– sazonados vegetal
– un chorrito de agua

Todo a la licuadora. Engrasas un sartén, usamos aceite de cacahuete. Y formas tortillas.

Para el hummus necesitas:
– dos betabeles
– 1 1/2 T de garbanzos
– 2 1/2 C tahini
– 2 dientes de ajo
– 1 C jugo de limón
– 1/2 c sal
– 1/4 c comino
– sazonados vegetal
– agua
1. Vas a rostizar los betabeles en el horno, cubriéndolos con papel aluminio con todo y cáscara por 1-2 horas o hasta que estén suavecitos.
2. Los vas a pelar y cortar en pedazos grandes
3. Vas a usar un procesador de alimentos o licuadora y vas a poner primero el betabel, los garbanzos y el ajo y procesar hasta que estén bien integrados.
4. Agrega todos los demás ingredientes e integra. Prueba y puedes agregar limón, sal, etc..

De relleno al burrito nosotras le pusimos: pepino, zanahoria, col morada y germen.



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