Cenita perfecta de #lunessincarne

Calabacitas rellenas de queso panela, elotitos y rajas con salsa de poblano.
Necesitas:
– calabacitas
Para el relleno:
– chile poblano
– queso panela, en cubitos
– elotitos
– crema
– calabacita (lo que le vamos a sacar para rellenar)
– sal y pimienta
Para la salsa
– chile poblano
– crema
– agua donde se cocieron las calabazas
– sazonador vegetal

Pon las calabazas a cocer. (deben quedar poquito rígidas). Corta una “tapita” saca el relleno y reserva. En un bowl mezcla un chile poblano cortado en cuadritos, queso panela en cubitos, el relleno de la calabaza que reservamos, elotitos sal y pimienta. Agrega queso Oaxaca rallado y lleva al horno 10 min a 200 solo a gratinar.
Para la salsa:
Licua todos los ingredientes al gusto