Había intentado por años preparar un curry que me encantara y no es por nada pero quedoooo 🤤🤤🤤🤤. Si te gusta la comida thai esta receta será de tus favoritas.

Curry amarillo con fideos de arroz 🥥🍚 Necesitas:
– 1 C aceite vegetal
– 1/2 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 3 cm aprox de jengibre
– 2 C pasta de curry amarillo
– 1 C cúrcuma en polvo
– 1/2 C azúcar
– sal
– 400 ml leche de coco
– 3 T caldo de pollo o agua con sazonador vegetal diluido en ella
– picante al gusto, puedes usar sriracha, yo use chile de árbol
– fideos de arroz, previamente remojados en agua fría *** puedes agregar proteína si lo deseas, camarones, pollo, tofu… – agrega las verduras que tú quieras como toppings. Yo use zanahoria rallada, hojitas de apio y cacahuates para que hubiera algo crunchy. Le quería poner col morada pero no encontré hoy en la mañana

Vas a poner el aceite en una olla. Agrega la cebolla, ajo y jengibre. Dale una pasadita solo hasta que empiecen a soltar los aromas. Agrega el curry, la cúrcuma, la sal y azúcar. Agrega la leche de coco y el caldo de pollo o agua. Agrega chile al gusto. Deja que hierva un rato y retira del fuego. Una vez que se haya enfriado un poco, licúa. Regresa a la olla, y agrega los fideos.
Decora con verduras al gusto