Mi comida de hoy!! Ensalada de lechuga y espinaca con jitomate, zanahoria, elotitos, pepino y pollo chipotle tamarindo. Lo acompañe con un aderezo de cilantro y aguacate que preparé.
El pollo lo corte en fajitas y lo deje sazonar un rato en la salsa antes de cocinarlo.
La salsa tiene:
– 1/2 T pulpa de tamarindo
– 4 chipotles de lata
– 1/4 cebolla
– 1 diente de ajo
– agua
Licuar todo y listo ✅
