Muffins de Espinaca y Queso

Muffins de Espinaca y Queso

Muffins de espinaca y queso para St. Patricks Day🍀🍀🍀. Esta es una súper opción para que los niños coman espinaca si no les gusta.
3 T de harina de trigo
1 C de polvo para hornear
1 1/4 c de sal
3 huevos
2/3 T aceite de oliva
1 T de leche
1 T de espinaca picada, cocida y drenada
1/2 taza de pesto (ver receta en otros posts)
1 T de queso cheddar
Mezcla los primeros 3 ingredientes en un bowl. En otro bowl bate los huevos, aceite de oliva y leche hasta integrarlos. Agrega la mezcla de la espinaca a los ingredientes secos hasta humedecerlos. Con una espátula incorpora el pesto y el queso.
Hornea de 20-25 min a 180.



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