Pasta rellena de calabaza con mantequilla de salvia

Pasta rellena de calabaza con mantequilla de salvia

Seguimos en temporada de calabaza para todo no?? Puedes hacerla con canelones, lasagna, cualquier pasta que se pueda rellenar! No saben que rica quedo esta pasta. La probé en un restaurante en Perú y traté de recrearla y quedó buenísima.

Necesitas:
calabaza de castilla cortada en cuadritos y rostizada
3 dientes de ajo rostizados
queso ricotta
1 c nuez moscada
pan molido
sal
pimienta
mantequilla
salvia
Vas a hacer un puré de calabaza junto con el ajo. Escurre el puré en una coladera por un rato. Ya que este bien escurrido lo vas a pasar a un sartén y vas a agregar el pan molido, la nuez moscada, la sal y la pimienta. Agrega el queso y revuelve bien. Pasa todo el relleno a una manga y rellena la pasta. En otro sartén derrite la mantequilla junto con unas hojitas de salvia. Pasa a un recipiente y clarifica.
Sirve la pasta rellena con la mantequilla encima.



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