Pastel de Zanahoria de mi mamá 🥕🥕🥕🥕 Amo este pastel, desde chiquita me acuerdo que mi mamá lo hacía para llevar a todos lados porque siempre se lo pedían de lo rico que está. El puré le da una consistencia deli, les dejo la receta.
Necesitas:
3 T harina
2 T azúcar
3 c polvo para hornear
1 C canela de
4 huevos
1 T aceite
4 zanahorias ralladas
2 puños de nuez, picada toscamente
250 ml puré de manzana 🍎
Para el glaseado
1/2 barra de mantequilla suavizada
1 barra de queso crema
1 C jugo de limón
azúcar glass al gusto
En un bowl grande combina la harina, azúcar, polvo para hornear y canela.
En el bowl de la batidora bate los huevos ligeramente y agrega el aceite. Agrega a esta mezcla las zanahorias, nueces y puré. Vierte la mezcla de la harina y bate sólo hasta que se humedezca.
Vierte la mezcla a un molde engrasado previamente.
Hornea 70 min a 170.
Para el glaseado:
Bate el queso, la mantequilla y el limón. Ve agregando poco a poco el azúcar glass.