Un clásico de nuestra gastronomía que gusta a cualquiera!!! Cómo le llaman uds a este platillo??? He visto que en diferentes partes le llaman distinto!! Necesitas: (yo hice para 6 px)
– 12 tortillas de maíz, cortada en cuadritos. (calcula 2 por px)
– 7 jitomates – 1/2 cebolla – 2 dientes de ajo
– sal en grano – agua
– 2 chiles guajillo, picaditos
– 1 C cilantro, picadito – queso manchego
Una noche antes corte las tortillas y las deje en una charola adentro del horno apagado. Al día siguiente mete las tortillas 20 min al horno a 170. Cámbialas a un refractario y deja aparte. Licúa los jitomates, cebolla, ajo y sal con un poco de agua. Lleva tu caldillo al sartén y deja hervir un buen rato. (20 min aprox, a la mitad agrega el chile). Apaga y agrega el cilantro. Vierte el caldillo sobre las tortillas. Espolvorea un poco de queso y calienta en el horno antes de servir. Yo acompañe con un poco de aguacate.