Tinga de Zanahoria

Tinga de Zanahoria

Por que siempre me ponen que les suba mas recetas veganas, vegetarianas y sanaaaaas. Aquí un favorito de mi casa!!
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Tostadas de frijoles con tinga de zanahoria 🥕 y aguacate 🥑 para #lunessincarne ¿A quién se le antojó? No es solo para #veganos he!! No saben lo ricas que quedaron

Tinga de zanahoria
Necesitas: (para 6 px)
– 8 zanahorias ralladas
– 1/4 cebolla en rodajas
– c/s pimienta
– 1 C aceite vegetal

Caldillo
– 6 jitomates, partidos a la mitad
– Chipotle de lata al gusto
– 1 diente de ajo
– 1/4 cebolla
– c/s sazonador vegetal
– c/s sal en grano
– c/s agua
Licúa todo y cuela

En una olla vas a poner el aceite. Agrega la zanahoria rallada, la cebolla y pimienta. Cocina por unos 5 minutos hasta que la cebolla haya cambiado su color. Agrega el caldillo previamente colado y deja cocinar por lo menos 30 min. Tiene que hervir para que al jitomate se le quite el sabor a crudo.
Sirve en tostadas o huarachitos de nopal con frijoles y acompaña con aguacate.



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